Ocupaciónpor periodo
HabitacionesDisponibles, ocupadas y fuera de servicio
Analítica turística · Catarroja y Valencia
Analítica para turismo y hostelería
Las reservas, las tarifas y los costes suelen vivir en sistemas distintos. Elena's Estadísticas Métrica los reúne para que veas ocupación, ingreso y margen en una misma lectura.
Decide con datos del establecimiento, no con una impresión del cierre.
Resumen de alojamiento
Vista demostrativa
78 %Ocupación
126 €ADR
98 €RevPAR
Cifras ficticias para mostrar el formato.
Rendimiento de habitaciones
Ocupación, ADR y RevPAR por temporada
Compara habitaciones, régimen y canal. Así detectas cuándo una ocupación alta convive con una tarifa o un ingreso por habitación demasiado bajos.
Tarifa e ingresopor habitación
ADR · RevPARDesglosados por canal y tipo de habitación
Ene
Feb
Mar
Abr
May
Jun
OcupaciónReferencia de tarifa
Gráfico de muestra. El análisis real puede separar fines de semana, festivos y temporada alta.
La diferencia se ve.
Distribución y precio
Reservas, precios y canales de venta
La comisión no cuenta toda la historia. Añade promociones, cancelaciones y antelación para entender cuánto aporta cada canal al resultado.
| Venta directa | — | Coste propio | Por calcular |
| Agencias en línea | — | Según contrato | Por calcular |
| Agencias y operadores | — | Según acuerdo | Por calcular |
Barras orientativas, no representan datos de un establecimiento. La comparación incorpora cancelaciones y promociones cuando están disponibles.
Más volumen no siempre deja más margen.
Restauración y eventos
Coste de alimentos y margen por evento
Vincula recetas, compras, personal y material. La rentabilidad de restaurantes y catering se entiende mejor al mirar cada plato, servicio o evento.
Carta y menú
Coste por ración frente al precio de venta.
Coste por plato Receta teórica y compra realRevisa variaciones de ingredientes y mermas.
Sala y barra
Lectura separada por punto de venta.
Margen por servicio Ventas y consumo asociadoCompara turnos y surtido con el mismo criterio.
Catering y eventos
Ingresos frente a costes específicos.
Margen del evento Personal y alquiler de materialSepara cada formato de celebración o servicio.
Compras y mermas
Desviaciones entre receta y consumo.
Coste de alimentos Seguimiento por periodo y proveedorLocaliza cambios recurrentes en el coste.
Equipo y abastecimiento
Productividad del equipo y rendimiento de proveedores
Relaciona horas de trabajo con ocupación y actividad. Revisa también precio, plazo y calidad de compra antes de que una desviación se repita.
Control de proveedores
| Partida | Seguimiento | Revisión |
|---|---|---|
| Alimentos frescos | Precio y plazo | Coste recurrente |
| Bebidas | Precio y calidad | Desviación |
| Material para eventos | Entrega y alquiler | Por evento |
Los indicadores se ajustan a las categorías de compra del establecimiento.
Productividad operativa
- Horas por departamentoRecepción · pisos · cocina · sala
- Actividad relacionadaOcupación y servicios atendidos
- Experiencia del clienteReseñas y encuestas disponibles
Una lectura útil para planificar turnos sin perder de vista la calidad del servicio.
Experiencias del sector
Resultados en hoteles, restaurantes y operadores
Comentarios sobre el uso de datos para decidir tarifas, vigilar costes y revisar el margen por servicio.
“Ahora contrastamos la tarifa con el canal y la temporada antes de cambiar precios. La conversación del equipo es mucho más concreta.”
En el restaurante queríamos entender por qué algunos platos dejaban menos margen del esperado. Al juntar compras y recetas, vemos mejor dónde revisar cantidades y precios. Es una lectura práctica para el trabajo diario.
¿Por qué elegimos Elena's Estadísticas Métrica? Porque necesitábamos comparar cada evento con sus costes reales. Ahora revisamos el servicio con las partidas de personal y material a la vista.
Siguiente paso
Hablemos de tu ocupación y de tus costes
Cuéntanos cuántas habitaciones tienes, qué puntos de venta gestionas y qué sistemas usas para reservas, compras o ventas. Podemos empezar por un solo establecimiento.
Una conversación concreta. Sin preparar una presentación.
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+34 973 901 392
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Atención desde Catarroja, Valencia. Analítica turística para hoteles, restaurantes, catering y operadores.